Donuts ou Sonhos com Recheio de Doce de Leite

Fácil

2 hora(s)

15 unidades

Donuts ou Sonhos com Recheio de Doce de Leite

Ingredientes

1 lata de leite condensado (395 g)
3 1/2 xícaras (472 g) de farinha de trigo
1 colher (sopa) (8 g) de fermento biológico seco
4 colheres (sopa) (44 g) de açúcar
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
1/2 xícara (120 ml) de leite integral morno
1 ovo grande (70 g)
1 gema (17 g)
4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal, derretida
900 ml de óleo de canola, para fritar (opcional)
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
3 colheres (sopa) (27 g) de farinha de trigo, para polvilhar

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Passo a Passo

1) Coloque a lata de leite condensado na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 40 minutos. Retire a pressão da panela e deixe a lata esfriar completamente antes de abri-la.
2) Numa tigela, misture a farinha, o fermento, o açúcar, o sal, o leite, o ovo, a gema e a manteiga e sove por 10 minutos. Se preferir fazer na batedeira, sove por 5 a 6 minutos com o gancho.
3) Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
4) Divida a massa em porções de 50 g, modele rosquinhas se quiser fazer donuts e bolinhas se quiser fazer sonho, coloque na assadeira, cubra com um pano de prato úmido e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
5) Se for fritar, aqueça o óleo numa panela até atingir 90°C e frite os bolinhos, virando-os algumas vezes no óleo, por 6 minutos ou até estarem dourados. Se não tiver termômetro, teste a temperatura do óleo colocando uma bolinha de massa e observando se já se formam pequenas bolhas ao seu redor.
6) Se preferir, asse os sonhos ou donuts em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos.
7) Espere amornar e recheie com o doce de leite.