Passo a Passo

1) Numa panela grande e pesada, misture o leite e o açúcar.
2) Corte a fava de baunilha ao meio no sentido longitudinal, raspe as sementes e junte as sementes e a fava à panela do leite.
3) Aqueça em fogo de moderado a forte, mexendo sempre até o açúcar de dissolver e o leite quase ferver.
4) Reduza imediatamente o fogo e deixe o leite ferver lentamente, retirando com uma escumadeira a espuma que se formar na superfície.
5) Deixe ferver muito suavemente, sem mexer, por 4 horas, ou até que a mistura tenha adquirido uma cor de café muito clara e a consistência de mel, cobrindo bem o dorso de uma colher de pau.
6) Retire da panela e bata no liquidificador até obter com uma textura lisa.
7) Cubra com filme plástico e conserve em geladeira até o momento de usar.