Passo a Passo

MASSA
1) Unte ligeiramente as fôrmas com óleo e forre o fundo com papel-manteiga.
2) Numa tigela, derreta o chocolate no micro-ondas ou em
banho-maria (coloque a tigela com o chocolate sobre uma panela com água morna e leve ao fogo brando, sem deixar a água ferver).
3) Em outra tigela, misture o creme de leite e o suco de limão e deixe descansar por 3 minutos.
4) Em outra tigela, peneire a farinha e o bicarbonato de sódio.
5) Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter uma consistência clara e fofa.
6) Sem parar de bater, adicione a essência de baunilha e os
ovos, um de cada vez, batendo após cada adição. Se a mistura começar a coalhar, junte um pouco da mistura de farinha e mexa bem.
7) Junte o chocolate derretido e misture até estar bem
combinado.
8) Adicione gradualmente a farinha restante e, por fim, o creme azedo e a água fervente.
9) Divida a massa nas 2 fôrmas e alise a superfície.
10) Leve para assar em forno preaquecido a 190°C por 30 minutos, ou até os bolos estejam flexíveis ao toque.
11) Deixe esfriar na fôrma por 5 minutos e então desenforme sobre uma grade, para que esfriem por completo.
12) Espalhe metade da cobertura sobre um dos bolos, coloque o outro bolo por cima e cubra com a cobertura restante.

COBERTURA
13) Coloque os ingredientes numa tigela grande e leve para derreter em banho-maria por 12 minutos.
14) Transfira para a tigela da batedeira e bata até dobrar de
volume, como se fosse uma marshmallow por 10 minutos.