Cuscuz de Bacalhau, Cação e Camarão
40 minuto(s)
8 a 10 porções
Cuscuz de Bacalhau, Cação e Camarão
40 minuto(s)
8 a 10 porções
Ingredientes
1 cebola pequena (100 g), picada8 dentes de alho (40 g), picados
3/4 de xícara (180 ml) de óleo de girassol
1,5 kg tomate Débora maduro, sem pele e sem sementes, picado
100 g camarão médio, limpo
200 g de cação, em cubos (ou badejo, namorado ou outro peixe de sua preferência)
150 g bacalhau dessalgado congelado, desfiado
300 g de palmito em conserva, picado
100 g de azeitona preta, sem caroço, picada
20 g de salsinha picada
10 g de cebolinha picada
3 ovos grandes (210 g)
100 g de farinha de milho amarela biju (flocada)
1/2 colher (sopa) (8 ml) de óleo de girassol, para untar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, frite a cebola e o alho no óleo até murchar bem e começar a corar.2) Junte o tomate e deixe apurar muito bem, juntando um pouquinho de água se necessário.
3) Acrescente o camarão, o cação e o bacalhau, depois junte o palmito, a azeitona, a salsinha e a cebolinha, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar um pouco.
4) Numa tigela, bata ligeiramente os ovos.
5) Despeje os ovos na panela, junte imediatamente a farinha e mexa vigorosamente até que a massa desgrude do fundo da panela.
6) Transfira para a fôrma untada com óleo e deixe esfriar.
7) Desenforme o cuscuz e decore com camarões cozidos em água com sal, azeitonas e o que mais quiser.
8) Sirva à temperatura ambiente.
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