Curry de Camarão
Curry de Camarão
Ingredientes
1/4 de xícara ((37 g) de chalota picada
1/2 colher (chá) (1 g) de alho picado
3 colheres (sopa) (45 ml) de óleo de amendoim
1/8 de colher (chá) (1 g) de cúrcuma (açafrão-da-terra)
1 1/2 xícara (370 g) de tomate pelado,
picado e amassado
3/4 de xícara (180 ml) de água
2 colheres (chá) (10 ml) de molho de peixe
500 g de camarão médio, descascado e limpo
2 pimentas-de-caiena verdes (4 g), sem sementes, picadas
1/2 colher (chá) (3 g) de sal
2 colheres (sopa) (6 g) de coentro picado
1 limão Taiti (80 g), em gomos
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Passo a Passo
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mso-bidi-theme-font:minor-bidi;mso-ansi-language:PT-BR;mso-fareast-language:
EN-US;mso-bidi-language:AR-SA">1) Se tiver um almofariz, amasse a chalota e o alho
até formar uma massa.
2) Numa wok, aqueça o óleo em fogo médio-alto, junte o cúrcuma e mexa.
3) Adicione a chalota e o alho amassados, reduza a chama e refogue, mexendo
frequentemente, por uns 2 minutos, até a chalota ficar macia e translúcida.
4) Adicione o tomate e cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente até que
o tomate macio e o óleo tenha subido à superfície.
5) Junte a água e o molho de peixe e deixe ferver.
6) Adicione o camarão e cozinhe por mais alguns minutos, até o camarão começar a
ficar rosado.
7) Acrescente a pimenta e o sal, misture e retire do fogo.
8) Transfira para uma tigela, salpique o coentro e sirva quente ou à temperatura
ambiente com os gomos de limão à parte.
Utensílios
Galeria
