Passo a Passo

1) No liquidificador, bata o milho com metade do leite até obter um creme liso, depois passe por uma peneira, espremendo bem para extrair o máximo possível de polpa, e descarte o bagaço.
2) Transfira o creme de milho para uma panela, junte o restante do leite e o açúcar e aqueça.
3) Sem parar de mexer, cozinhe em fogo médio por uns 40 minutos, até engrossar e cobrir o dorso de uma colher. O curau ficara bastante firme quando esfriar.
4) Transfira o curau para um refratário e espere firmar por umas 2 horas.
5) Polvilhe com a canela em pó e sirva em colheradas num potinho ou, se estiver bem firme, cortado em quadrados. Se desejar, prepare na véspera e guarde na geladeira.