Passo a Passo

CUPCAKE DE BAUNILHA
1) Misture todos os ingredientes secos numa tigela e reserve.
2) Em outra tigela, misture os demais ingredientes.
3) Então, incorpore delicadamente os úmidos aos secos, mexendo com batedor manual, até obter uma massa homogênea.
4) Distribua nas forminhas e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por uns 25 minutos.
5) Deixe os bolinhos esfriarem, depois corte uma tampinha no centro da massa, coloque um pouco do recheio de baunilha e tampe novamente.
6) Com o saco de confeitar, aplique a cobertura de baunilha sobre os cupcakes.
7) Se desejar, decore com confeitos coloridos e bombons váriados (Sonho de Valsa, Bis, Hershey's, Smash, Prestígio, Sensação, Chokito, etc.)

RECHEIO DE BAUNILHA
8) Numa panela, feve o leite para ferver e reserve.
9) Numa tigela, coloque as gemas e o açúcar e mexa com batedor de arame até formar um creme esbranquiçado.
10) Em seguida, junte o amido de milho e misture.
11) Despeje 1/3 do leite quente sobre a mistura de ovos e mexa bem, passe a mistura pelo chinoi e despeje diretamente sobre o restante do leite.
12) Mexa bem, em fogo baixo, até engrossar e cozinhar o amido.
13) Retire do fogo, acrescente a fava de baunilha e misture bem.
14) Cubra com filme plástico e leve à geladeira até esfriar, mexendo de vez em quando.

COBERTURA DE BAUNILHA
15) Bata bem a baunilha com a gordura, até formar um creme fofo e branco.
16) Em seguida, adicione aos poucos o açúcar e bata em velocidade baixa.
17) Aumente a velocidade para o máximo e deixe bater até formar uma mistura homogênea. Se desejar, acrescente um pouco de corante, para obter coberturas coloridas.