Croquetinhos de Milho
2 hora(s)
40 unidades
Croquetinhos de Milho
2 hora(s)
40 unidades
Ingredientes
1 kg de mandioquinha1 litro de água
1 xícara (240 ml) de leite semidesnatado
3 1/2 colheres (sopa) (52 g) de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) (27 g) de farinha de trigo
1/2 cebola grande (90 g), picada
1/4 de xícara (40 g) de milho verde em conserva
1/2 ovo grande (35 g)
2 ovos grandes (140 g), ligeiramente batidos, para empanar
2 xícaras (260 g) de farinha de rosca caseira, para empanar
900 ml óleo de girassol, para fritar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, cozinhe a mandioquinha na água por 17 minutos, ou até estar macia. Depois escorra e passe no espremedor de batata.2) Em outra panela, misture o leite, 2 1/2 colheres (sopa) de manteiga e a farinha de trigo e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 15 minutos.
3) Em outra panela, refogue a cebola e o milho na manteiga restante por 2 minutos.
4) Então adicione o purê de mandioquinha e a mistura de farinha e mexa bem.
5) Adicione o ovo, tempere com sal e pimenta e mexa sem parar por mais 10 minutos, até que a massa fique consistente o bastante para ser modelada.
6) Retire do fogo e deixe esfriar por 30 minutos.
7) Modele os croquetes e passe-os no ovo batido e depois na farinha de rosca.
8) Aqueça o óleo numa panela, frite os croquetes até dourar, retire com uma escumadeira e deixe secar sobre papel absorvente.
9) Sirva quente.
