Croquetes de Carne
30 minuto(s)
16 unidades
Croquetes de Carne
30 minuto(s)
16 unidades
Ingredientes
MASSA1 cenoura média (150 g), em cubos
3 xícaras (720 ml) de água
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal
3 tabletes (30 g) de caldo de galinha
3 xícaras (405 g) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) (45 g) de farinha de trigo, para empanar
500 ml de água, para empanar
500 g de farinha de rosca, para empanar
900 ml de óleo de girassol, para fritar
RECHEIO
1 cebola grande (180 g), ralada
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem
300 g de coxão mole moído
1/2 xícara (30 g) de salsinha picada
sal a gosto
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Passo a Passo
MASSA1) No liquidificador, bata a cenoura com a água.
2) Numa panela, junte o suco de cenoura, a manteiga e o caldo de galinha e leve ao fogo.
3) Quando levantar fervura, acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente, para não empelotar.
4) Quando a massa estiver desgrudando do fundo da panela, desligue e reserve para esfriar.
5) Pegue porções de massa, recheie com a carne moída e modele os croquetes.
6) Misture a farinha de trigo e a água num prato fundo e coloque a farinha de rosca em outro prato fundo.
7) Passe os croquetes primeiro na mistura de água e farinha de trigo e depois na farinha de rosca.
8) Frite os croquetes no óleo quente, escorra e deixe secar sobre papel-toalha.
RECHEIO
9) Numa panela, doure a cebola no azeite, junte a carne moída e sal e refogue até deixe ficar bem sequinha.
10) Acrescente a salsinha e deixe esfriar.
Galeria
