Croque-Monsieur
1 hora(s)
4 porções
Croque-Monsieur
1 hora(s)
4 porções
Ingredientes
MOLHO BÉCHAMEL2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
30 g de farinha de trigo
1 1/4 xícara (300 ml) de leite integral
1 cebola pequena (90 g)
2 cravos-da-índia (1 g)
1 folha de louro (1 g)
2 galhos de tomilho (2 g)
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
CROQUE-MONSIEUR
1/4 de xícara (50 g) de manteiga sem sal
8 fatias (200 g) de pão de fôrma sem casca
200 g de presunto Royale, fatiado
200 g de queijo Gruyère, ralado fino
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Passo a Passo
MOLHO BÉCHAMEL1) Numa panela, derreta a manteiga em fogo baixo, junte a farinha, mexa rapidamente até formar uma massa lisa e deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e deixe esfriar.
2) Em outra panela, aqueça o leite com a cebola, o cravo, o louro, o tomilho e sal e pimenta a gosto.
3) Quando o leite levantar fervura, retire do fogo e coe.
4) Leve à panela com a massa de farinha de volta ao fogo, despeje o leite quente e mexa com um fouet até obter um creme liso e homogêneo. Continue cozinhando até atingir a textura desejada, retire do fogo e deixe esfriar antes de usar.
CROQUE-MONSIEUR
5) Passe manteiga num dos lados das fatias de pão e leve para dourar numa frigideira até ficar crocante.
6) Monte os sanduíches num refratário na seguinte ordem: uma fatia de pão, um pouco do molho bèchamel, o presunto, metade do queijo, outra fatia de pão, o restante do molho e o restante do queijo.
7) Leve ao forno preaquecido a 180°C para gratinar, corte cada sanduíche ao meio e, se quiser, sirva com uma salada de folhas.
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