Crêpes Suzette
Crêpes Suzette
Ingredientes
CREPES
1 xícara (135 g) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) (3 g) de sal
3 ovos grandes (210 g)
1 xícara (240 ml) de leite semidesnatado
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal, derretida, ou óleo de canola
2 colheres (chá) (10 g) de manteiga sem sal, para fritar
CALDA DE LARANJA
500 ml de suco de laranja-pera
130 g de açúcar
6 2/3 colheres (sopa) (100 ml) de licor Grand Marnier
4 laranjas-peras (350 g), em gomos, para decorar
1 colher (sopa) (15 g ) manteiga sem sal, para finalizar
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Passo a Passo
CREPES
1) Numa tigela, peneire a farinha de trigo e o sal.
2) Faça uma cavidade no centro e coloque os ovos e o leite.
3) Com um batedor de arame, misture até formar uma massa lisa e homogênea.
4) Cubra com filme plástico e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
5) Na hora de utilizar, junte a manteiga derretida e misture bem.
6) Aqueça uma panquequeira ou frigideira, coloque 1 colher (chá) de manteiga, despeje uma concha de massa e gire a frigideira rapidamente para espalhar de maneira uniforme.
7) Deixe dourar de um lado, depois vire, para dourar do outro, e reserve.
8) repita o procedimento até terminar a massa.
CALDA DE LARANJA
9) Numa panela, coloque o suco de laranja, 100 g de açúcar e o Grand Marnier.
10) Leve ao fogo, deixe reduzir até ficar em ponto de calda (brilhante e viscoso) e reserve.
11) Separe a laranja em gomos, retirando a pele brnaca e os filamentos.
12) Dobre o crepe em forma de triângulo, coloque numa frigideira e leve ao fogo com um pouco de manteiga e açúcar, até dourar.
13) Cubra com a calda e os gomos de laranja.
Utensílios
Filme plástico
Galeria
