Crepe Suzette
Crepe Suzette
Ingredientes
MASSA
2 ovos grandes (140 g)
8 colheres (sopa) (72 g) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, derretida
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
3/4 de xícara (180 ml) de leite semidesnatado
2 colheres (sopa) (30 ml) de creme de leite fresco
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para fritar
1/2 colher (5 g) de açúcar, para polvilhar
1 colher (sopa) (15 ml) de conhaque, para flambar
CALDA
7 colheres (sopa) (77 g) de açúcar
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
1 xícara (240 ml) de suco de laranja-pera
1 colher (sopa) (4 g) de raspa de casca de laranja-pera
4 colheres (sopa) (60 ml) de licor amaretto
4 colheres (sopa) (60 ml) de conhaque
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Passo a Passo
MASSA
1) Bata os ovos, a farinha, o açúcar, a manteiga, o sal, o
leite e o creme de leite no liquidificador e deixe a massa descansar por 1 hora.
2) Numa frigideira, aqueça um pouquinho de manteiga, despeje
uma concha de massa e gire a frigideira para que a massa se distribua uniformemente.
Quando surgirem furinhos na parte de cima da massa, vire o crepe e deixe fritar
do outro lado.
3) Dobre o crepe pronto em 4, arrume-o numa frigideira
larga e repita o procedimento até acabar a massa.
4) Despeje a calda fervente sobre os crepes, leve ao fogo e deixe ferver por alguns minutos.
5) Polvilhe com o açúcar, regue com o conhaque, flambe e sirva em seguida.
CALDA
6) Coloque o açúcar numa frigideira e leve ao fogo baixo para fazer um caramelo.
7) Então junte a manteiga e o suco de laranja e deixe o açúcar
se dissolver novamente e formar uma calda.
8) Adicione as raspas de laranja, o licor e o conhaque e retire do fogo.
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