Creme Gelado de Abacate com Saladinha de Tomate
Creme Gelado de Abacate com Saladinha de Tomate
Ingredientes
2 abacates-manteiga médios bem maduros (1,5 kg)
2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de limão Taiti
3/4 de xícara (180 g) de iogurte natural integral
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem
2 tomates Débora bem vermelhos (280 g)
1 colher (sopa) (15 ml) de vinagre de vinho branco
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
1 colher (sopa) (2 g) de folhas de hortelã picadas
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Corte o abacate ao meio, reserve um dos caroços e bata a polpa no liquidificador com o suco de limão, o iogurte, azeite e sal até obter um creme liso.
2) Coloque o caroço numa tigela (ele ajudará a manter o verde por mais tempo), despeje o creme por cima e leve à geladeira por 30 minutos. Depois desse tempo, o abacate começará a escurecer.
3) Corte os tomates ao meio, retire as sementes e depois corte em cubinhos. Polvilhe com o sal e deixe repousar numa tigela por uns 5 minutos.
4) Então descarte o caldinho que ficar no fundo da tigela, polvilhe um pouquinho mais de sal e regue com o vinagre. Se quiser, prepare o tomate com até 6 horas de antecedência, mas só junte as ervas na hora de servir.
5) Junte a salsinha e a hortelã e misture.
6) Sirva o creme numa tigela grande ou em potinhos individuais com a saladinha por cima.
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