Creme de Tomate
30 minuto(s)
6 porções
Creme de Tomate
30 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
2 litros de água1,5 de tomate Débora bem maduro
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva
1 cebola média (150 g), picadinha
2 dentes de alho (10 g), amassados ou picados
1 cenoura pequena (100 g), em pedaços pequenos
2 colheres (sopa) (30 g) de requeijão
1/2 colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
2 colheres (sopa) (6 g) de folhas de manjericão
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela grande, leve 1,5 litro de água para ferver.2) Faça um corte raso em cruz no fundo dos tomates, coloque alguns na água e espere uns 2 minutos, então retire os tomates, mergulhe-os numa tigela com água fria e gelo e remova a pele. O choque térmico tornará bem mais fácil retirar a pele. Faça o mesmo com o restante deles. Depois de removida a pele, corte os tomates ao meio, descarte as sementes e corte o restante em cubos.
3) Aqueça o azeite em outra panela e refogue a cebola até ficar transparente.
4) Acrescente o alho e deixe refogar mais um pouco.
5) Então junte a cenoura e o tomate, misture, adicione a água restante, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando.
6) Bata tudo com um mixer ou no liquidificador e coloque de volta na panela.
7) Acrescente o requeijão e a noz-moscada, misture bem e deixe o creme apurar por mais uns 10 minutos em fogo baixo.
8) Acerte o sal e finalize com o manjericão.
9) Sirva quente.
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