Creme de Tomate
Creme de Tomate
Ingredientes
1/2 cebola média (70 g), picada
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal
1 kg de tomate Débora, sem pele e sem sementes, picado
2 xícaras (480 ml) de caldo de legumes
1 galho (3 g) de tomilho fresco
250 ml de creme de leite fresco
1/2 xícara (18 g) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Num caldeirão, refogue a cebola na manteiga até ficar transparente.
2) Junte o tomate e metade do caldo, deixe ferver, retire do fogo e bata no liquidificador.
3) Despeje de novo no caldeirão e adicione sal, pimenta e o tomilho.
4) Acrescente o restante do caldo de legumes e cozinhe por mais 15 minutos.
5) Adicione o creme de leite, mexa delicadamente e deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo.
6) Polvilhe com o parmesão ralado e sirva.
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