Creme de Mandioquinha

Name: Creme de Mandioquinha
Prep time: P0D45M
Cook time: P0D45M
Total time: P0D45M
Yield: 6 porções
Cuisine: Lactose Free, Vegetaria
Ingredients: 3 mandioquinhas (490 g), em pedaços; 1 litro de água ou caldo de legumes; 2 batatas Monalisa pequenas (270 g), em cubinhos; 150 g de brócolis japoneses, em floretes pequenos; 2 carás (440 g), em cubinhos; 2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem ou óleo de girassol; 1/2 xícara (95 g) de macarrão de letrinha ou outra massa bem pequena; 1/8 de colher (chá) (1 g) de sal; 1 colher (sopa) (3 g) de manjericão verde picado

Carol Fiorentino

Clínica Einstein

Fácil

45 minuto(s)

6 porções

Ingredientes

3 mandioquinhas (490 g), em pedaços
1 litro de água ou caldo de legumes
2 batatas Monalisa pequenas (270 g), em cubinhos
150 g de brócolis japoneses, em floretes pequenos
2 carás (440 g), em cubinhos
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem ou óleo de girassol
1/2 xícara (95 g) de macarrão de letrinha ou outra massa bem pequena
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
1 colher (sopa) (3 g) de manjericão verde picado

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Passo a Passo

1) Numa panela, coloque a mandioquinha e água e cozinhe por uns 10 minutos, ou até ficar macia.
2) Transfira tudo para o liquidificador e bata até homogeneizar.
3) Despeje novamente na panela, junte a batata, os brócolis, o cará e o azeite e deixe cozinhar até que tudo esteja macio.
4) Acrescente o macarrão e o sal e cozinhe até amaciar.
5) Salpique o manjericão e deixe amornar antes de servir.