Creme de Champignons Frescos e Bacon Frito
1 hora(s)
6 porções
Creme de Champignons Frescos e Bacon Frito
1 hora(s)
6 porções
Ingredientes
3 1/3 colheres (sopa) (50 g) de manteiga sem sal1 cebola média (170 g), picada
100 g de alho-poró, em lâminas
250 g de cogumelo-de-paris fresco, em lâminas
150 g de cogumelo skiitake fresco, em lâminas
100 g de cogumelo shimeji escuro fresco, picado
4 cogumelos Porcini secos (15 g)
1 litro de caldo de legumes
6 2/3 colheres (sopa) (100 ml) de leite semidesnatado
200 g de bacon, em fatias
200 ml de creme de leite fresco
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola, o alho-poró e os cogumelos.2) Junte o caldo de legumes, o leite e 50 g do bacon e deixe cozinhar por 30 minutos.
3) Descarte o bacon e bata o restante no liquidificador até obter um creme.
4) Despeje o creme novamente na panela, adicione o creme de leite e leve ao fogo baixo para reduzir.
5) Numa frigideira antiaderente, frite as tiras de bacon restantes, escorra e reserve.
6) Ajuste o sal do creme e sirva-o bem quente, decorado com as tiras de bacon.
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