Crème Brulée de Arroz
2 hora(s) 40 minuto(s)
4 porções
Crème Brulée de Arroz
2 hora(s) 40 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
1/3de xícara (60 g) de arroz arborio
1 1/2 xícara (360 ml) de água
1/4 de colher (chá) (1 g) de sal
1 1/2 xícara (360 ml) de nata
1/2 xícara (120 ml) de leite semidesnatado
6 gemas (102 g)
1/3 de xícara (60 g) de açúcar
4 colheres (sopa) (44 g) de açúcar, para polvilhar
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Passo a Passo
1) Numapanela, cozinhe o arroz na água com o sal por 10 minutos, até ficar bem cozido.
2) Em outra panela, ferva a nata e o leite.
3) Coloque o arroz no processador, junte a mistura de nata e leite e bata para
triturar bem.
4) Transfira a mistura para uma tigela passando-a por uma peneira.
5) Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar.
6) Junte o creme de gemas e açúcar à mistura de arroz e leite, despeje nos
ramequins, coloque os ramequins dentro de uma assadeira e despeje água quente
na assadeira até atingir metade da altura dos ramequins.
7) Leve para assar em forno preaquecido a 160°C por 1 hora e 30 minutos.
8) Retire do forno, deixe esfriar por 40 minutos, polvilhe com o açúcar, queime
com o maçarico e sirva em seguida.
Utensílios
Ramequins10 cm de diâmetro
Maçarico de cozinha
