Passo a Passo

1) Numa tigela, misture as gemas e o açúcar com batedor de arame até que o açúcar tenha se dissolvido e o creme esteja fino e amarelo-claro.
2) Junte o creme de leite e misture.
3) Adicione o gengibre, mexa e leve ao banho-maria (coloque a tigela com os ingredientes dentro de uma panela com água quente e leve ao fogo), mexendo constantemente, por aproximadamente 15 minutos.
4) Passe para os ramequins e deixe esfriar.
5) Depois de frio, leve ao forno preaquecido a 160°C para assar em banho-maria por aproximadamente 30 minutos.
6) No momento de servir, polvilhe o açúcar e caramelize com um maçarico de cozinha.