Passo a Passo

1) Coloque um chocolate em cada tigela.

2) Corte a fava de baunilha oa meio no sentido do comprimento, raspe as sementes, coloque as sementes e a fava numa panela, junte o creme de leite fresco e leve ao fogo para aquecer.

3) Em outra tigela, coloque as gemas passando-as por uma peneira.

4) Quando o creme de leite começar a ferver, despeje 2 conchas sobre as gemas peneiradas enquanto mexe sem parar, para fazer a temperagem.

5) Despeje tudo na panela do creme, em fogo baixo, mexendo constantemente, junte o mel e deixe cozinhar até o creme encorpar, mas sem deixar ferver.

6) Despeje metade desse creme sobre o chocolate branco e a outra metade sobre o chocolate meio amargo e mexa delicadamente por 5 minutos, para derreter os chocolates completamente.

7) Preencha as taças como quiser: despeje os 2 cremes ao mesmo tempo, lado a lado; faça camadas alternadas de um e de outro; ou coloque um creme por baixo e espalhe colheradas do outro por cima.