Passo a Passo

1) Preaqueça o forno a 180°C. Unte a fôrma com manteiga e reserve.
2) Numa tigela grande, peneire a farinha com o cacau, o fermento e o sal e misture tudo com um batedor de arame.
3) Na tigela da batedeira, em velocidade média, bata os ovos com o açúcar por 2 a 3 minutos, ou até que a mistura tenha um aspecto marmorizado e uma textura homogênea.
4) Adicione a maionese e bata em velocidade baixa por mais 1 minuto.
5) À parte, misture a baunilha ao leite.
6) Com uma espátula, incorpore os ingredientes peneirados à mistura de ovos em 3 etapas, alternando com o leite, depois junte metade das nozes e misture.
7) Espalhe a mistura igualmente na fôrma preparada, salpique o restante das nozes e o cranberry por cima e leve ao forno para assar por 50 minutos, ou até que a parte de cima comece a rachar e, ao inserir um palito no centro, este saia ligeiramente úmido.