Cracker de Fubá e Flor de Sal
2 hora(s)
80 crackers pequenos ou 40 maiores
Cracker de Fubá e Flor de Sal
2 hora(s)
80 crackers pequenos ou 40 maiores
Ingredientes
150 g de fubá60 g de farinha de arroz
45 g de polvilho doce
1 colher (chá) (5 g) de sal
1 colher (chá) (4 g) de fermento em pó químico
70 g de manteiga sem sal gelada, em cubinhos
3/4 de xícara (160 g) de creme de leite UHT (caixinha)
1 a 2 colheres (30 ml) de água gelada
2 colheres (chá) (8 g) de flor de sal, para salpicar
1/2 xícara (70 g) fubá, para polvilhar
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
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Passo a Passo
1) Unte as assadeiras com manteiga e reserve.2) Numa tigela média, misture o fubá, a farinha de arroz, o polvilho, o sal e o fermento, junte a manteiga e trabalhe com a ponta dos dedos até conseguir uma farofa.
3) Então acrescente o creme de leite e trabalhe até obter uma massa macia que descole das mãos.
4) Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.
5) Numa superfície polvilhada com fubá, abra a massa com um rolo até ficar com a espessura de uma casca grossa de banana (uns 3 mm). Corte os crackers com um cortador pequeno e coloque na assadeira. Como não se espalham, não é preciso manter mais do que 0,5 cm de espaço entre eles.
6) Leve os crackers à geladeira por 15 minutos, enquanto o forno aquece a 180°C.
7) Salpique os crackers com a flor de sal e asse por uns 15 minutos, até que estejam dourados e crocantes.
8) Deixe esfriar e guarde num pote fechado por até 1 semana.
Utensílios
2 assadeiras grandesCortador de biscoitos
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