Crab Cakes ou Bolinho de Siri com Molho Picante
Crab Cakes ou Bolinho de Siri com Molho Picante
Ingredientes
BOLINHOS
3 batatas Monalisa (560 g)
1 litro de água
255 ml de azeite de oliva
2 cebolas pequenas (180 g), picadas
2 tomates Débora (250 g), sem pele e sem sementes, picados
500 g de carne de siri congelada
1/2 pimentão vermelho (135 g)
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
1 xícara (135 g) de farinha de trigo, para empanar
1 xícara (240 ml) de azeite de oliva, para fritar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
2 colheres (sopa) (6 g) de coentro picado
2 colheres (sopa) (6 g ) de hortelã picada
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
1 colher (sopa) (2 g) de pasta de raiz-forte
2 colheres (sopa) (30 g) de vinagre de vinho branco
1/2 xícara (120 ml) de água
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Passo a Passo
BOLINHOS
1) Numa panela, cozinhe a batata na água por 20 minutos, depois escorra e passe no espremedor.
2) Em outra panela, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e refogue a cebola, o tomate, a carne de siri e o pimentão por 10 minutos.
3) Misture a batata amassada ao refogado, junte a salsinha e tempere com sal e pimenta a gosto.
4) Pegue porções de massa com a mão, forme bolinhos e empane-os na farinha de trigo.
5) Numa frigideira, aqueça o azeite restante e frite os bolinhos até que estejam dourados. Retire com uma escumadeira e deixe secar sobre papel absorvente.
6) Sirva em seguida com o molho picante.
MOLHO
7) Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje numa tigelinha de servir.
Galeria
