Passo a Passo

1) Num recipiente, misture o tahine, o suco de limão e o alho e reserve.
2) Separe os floretes da couve-flor, lave bem, coloque numa panela com a água fervente e sal e cozinhe por 10 minutos. Cuidado para não cozinhar demais. Os floretes devem estar ainda firmes.
3) Retire do fogo e escorra.
4) Numa panela, aqueça o óleo e frite ligeiramente os floretes, apenas até dourar.
5) Retire com uma escumadeira e deixe secar bem sobre papel absorvente.
6) Sirva a couve-flor regada com o molho de tahine e decorada com a salsinha picada.