Couve-de-Bruxelas com Castanhas Portuguesas
45 minuto(s)
4 porções
Couve-de-Bruxelas com Castanhas Portuguesas
45 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
250 g de couve-de-bruxelas1 litro de água
1 colher (chá) (5 ml) de óleo de girassol
85 g pancetta, em cubos de 1 cm
2 colheres (chá) (10 g) de manteiga sem sal
2/3 de xícara (85 g) de castanha portuguesa cozida e descascada
2 colheres (sopa) (30 ml) de vinho Marsala
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha finamente picada
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Cozinhe a couve-de-bruxelas na água fervente com sal por 5 minutos, ou até ficar crocante, escorra, mergulhe a couve numa tigela com água gelada, para interromper o cozimento, escorra novamente e reserve.2) Enquanto isso, numa panela, coloque o óleo e frite a pancetta, sem deixar ressecar.
3) Adicione a manteiga e a castanha cozida, aumente o fogo, despeje o Marsala e deixe evaporar um pouco, para formar um xarope.
4) Junte a couve escorrida e mexa para misturar.
5) Acerte o tempero, polvilhe a salsinha e sirva em seguida.
