Costelinha de Porco à Chinesa
Costelinha de Porco à Chinesa
Ingredientes
900 g de costelinha de porco magra, separada individualmente
2 litros de água
3 colheres (sopa) (45 ml) de óleo de girassol
1 colher (sopa) (10 g) de alho picado
1 colher (sopa) (15 g) de gengibre ralado
3 cubos de tofu (60 g)
1 colher (sopa) (15 ml) de shoyu
1 colher (sopa) (11 g) de açúcar
1 colher (sopa) (15 ml) de vinagre de arroz
1 xícara (240 ml) de caldo de frango
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Passo a Passo
1) Elimine o excesso de gordura da costela, lave-a em água fria e escorra bem.
2) Numa panela grande, ferva 2 litros de água em fogo alto, junte a costela e cozinhe por 30 segundos. Escorra, enxágue a costela em água corrente fria e deixe secar.
3) Aqueça uma wok, junte 2 colheres (chá) de óleo, o alho e o gengibre e refogue por 20 segundos.
4) Adicione o restante do óleo e a costelinha e frite até ficar ligeiramente dourada.
5) Acrescente o tofu, o shoyu, o açúcar, o vinagre e o caldo de galinha, amassando o tofu e mexendo, e deixe ferver em fogo alto.
6) Cubra, reduza o fogo e cozinhe por 1 hora, mexendo ocasionalmente.
7) Sirva imediatamente.
