Corn Chowder (Sopa Cremosa de Milho Verde)
Corn Chowder (Sopa Cremosa de Milho Verde)
Ingredientes
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
2 talos grandes de alho-poró (180 g), somente a parte branca, em fatias finas
2 talos de salsão (65 g), em cubinhos
500 g de batata Monalisa, sem casca, em cubinhos
6 xícaras (990 g) de milho verde fresco, bem macio
1,5 litro de caldo de frango
1/8 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
1/8 de colher (chá) (1 g) de pimenta-de-caiena
500 ml de creme de leite fresco
1 pimentão verde grande (230 g), em cubinhos
4 tomates Débora maduros (340 g), em cubinhos
1/2 xícara (34 g) de salsinha picada
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela grande, aqueça a manteiga, junte o alho-poró, o salsão e uma pitada de sal e deixe refogar até murchar.
2) Acrescente a batata, 2/3 do milho, o caldo de frango, a noz-moscada e a pimenta-de-caiena e misture.
3) Bata o restante do milho com o creme de leite no liquidificador, passe por uma peneira, despeje na panela e deixe cozinhar por uns 20 minutos, até que a batata esteja macia e o caldo tenha encorpado.
4) Acerte o sal. Se quiser, prepare na véspera e guarde na geladeira.
5) Na hora de servir, espalhe por cima os cubinhos de pimentão e tomate e a salsinha.
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