Passo a Passo

1) Num recipiente, misture o açúcar de confeiteiro, o cacau em pó e o sal.
2) Na tigela da batedeira, bata as claras até o ponto de neve. Então, junte as gemas e bata até formar um creme fofo.
3) Acrescente os ovos batidos aos ingredientes secos e misture.
4) Por último, incorpore o chocolate picado e os nibs de cacau.
5) Com uma colher, distribua porções de massa na assadeira forrada com tapete de silicone ou papel-manteiga e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.
6) Na metade do tempo, gire a assadeira no forno para que os cookies assem por igual.
7) Retire do forno, aguarde uns 10 minutos e transfira os cookies para uma grade.