Passo a Passo

1) Numa panela pequena, misture o chocolate, a água e a manteiga e, mexendo continuamente com um batedor de arame, leve ao fogo baixo para derreter lentamente.

2) Transfira a mistura para uma tigela limpa e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente. Isso pode levar até 30 minutos.

3) Numa tigela pequena, misture o bicarbonato de sódio com o creme azedo e deixe descansar por 15 a 20 minutos, ou até a mistura aumentar de volume.

4) Preaqueça o forno a 180°C. Unte a fôrma com manteiga e polvilhe com farinha.

5) Na tigela grande da batedeira, misture a farinha, o sal e o açúcar com o batedor de arame, depois adicione o chocolate derretido e bata em velocidade baixa por mais ou menos 1 minuto, ou até que a mistura esteja homogênea.

6) Adicione os ovos um a um, batendo por 10 segundos após cada adição, ou até que cada ovo tenha sido completamente incorporado à mistura.

7) Adicione a baunilha e a mistura de creme azedo e bata até que tudo esteja bem incorporado e lisinho.

8) Despeje a mistura (que é bem líquida) na fôrma preparada, depois bata a fôrma com força contra o balcão algumas vezes, para eliminar quaisquer bolhas de ar maiores.

9) Leve ao forno para assar por 1 hora, ou até que, ao enfiar um palito no centro, este saia seco.