Passo a Passo

1) Numa tigela, coloque o alho, as folhinhas de tomilho, sal e pimenta, regue com azeite, adicione o tomate e misture bem para que fique tudo besuntado de azeite.
2) Arrume o tomate numa assadeira pequena untada com azeite, com o lado do corte para baixo, regue com mais azeite e leve ao forno preaquecido a 100°C, ou à temperatura mais baixa possível, por 2 horas, até que esteja macio e bem perfumado.
3) Retire o tomate do forno, transfira para um pote de vidro, cubra com o azeite restante e guarde na geladeira por até 15 dias.