Confit de Pato
5 hora(s)
12 porções
Confit de Pato
5 hora(s)
12 porções
Ingredientes
12 coxas de pato (4,2 kg)
12 folhas de louro (2 g)
4 galho de tomilho (2 g)
400 g de maçã verde, com casca, cortada em 4
2 kg de gordura de pato
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, arrume as coxas, sobrepondo-as uma às outras, e junte o louro, o tomilho, a maçã, sal e pimenta.
2) Cubra com a gordura de pato derretida.
3) Leve ao fogo baixo e cozinhe por 3 a 4 horas, sem deixar ferver, até que as coxas estejam macias.
4) Retire as coxas da gordura.
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