Passo a Passo

1) Preaqueça o forno a 175°C.
2) Numa tigela, junte as fatias de maçã, o açúcar, o mel, os pedaços de canela, a fava de baunilha e os cravos-da-índia e misture delicadamente.
3) Numa frigideira grande que possa ir ao forno, ou numa assadeira de metal que não seja rasa, disponha as fatias numa só camada e acrescente água apenas suficiente para cobrir ligeiramente as fatias.
4) Pressione uma folha de papel-manteiga sobre a superfície da água, depois cubra a frigideira com papel-alumínio, deixando bem fechado e justo, e leve ao fogo médio-alto só até abrir fervura.
5) Então transfira a frigideira para o forno e asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, até a maçã ficar tenra.
6) Retire do forno e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
7) Transfira para um recipiente com tampa e leve para gelar antes de utilizar.