Confeito (Granola) de Quinua com Açafrão-da-Terra

Fácil

45 minuto(s)

470 g

Confeito (Granola) de Quinua com Açafrão-da-Terra

Ingredientes

2 xícaras (160 g) de quinua em flocos
1/2 xícara (40 g) de aveia em flocos grossos
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de coco, derretido
1 colher (chá) (3 g) de cúrcuma (açafrão-da-terra)
1 colher (chá) (3 g) de canela em pó
1 colher (chá) (2 g) de gengibre em pó
1/2 xícara (55 g) de avelã grosseiramente picada
3/4 de xícara (50 g) de coco seco em flocos
1/4 de xícara (35 g) de semente de abóbora verde
1/4 de xícara (35 g) de gergelim branco
1/2 xícara (50 g) de cranberry seco

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Passo a Passo

1) Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
2) Misture 1 xícara de quinua, a aveia, o óleo de coco, o açafrão-da-terra, a canela e o gengibre numa tigela.
3) Espalhe essa mistura na assadeira forrada e leve ao forno para assar por aproximadamente 15 minutos, ou até que esteja dourado e perfumado.
4) Retire do forno e deixe esfriar.
5) Em outra tigela grande, misture todos os demais ingredientes, incluindo a quinua restante, adicione a mistura de quinua assada já fria e mexa para incorporar.
6) Guarde em pote com fechamento a vácuo por até 4 semanas.