Cole Slaw
Cole Slaw
Ingredientes
2 xícara (240 g) de uva-passa de Corinto
1 xícara (240 ml) de água quente
9 xícaras (585 g) de repolho verde, em tirinhas bem finas
2 cenouras médias (300 g), raladas no ralo grosso
3 colheres (sopa) (30 g) de cebola picada
5 colheres (sopa) (75 ml) de vinagre vinho tinto
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar
1/3 de xícara (80 ml) de creme de leite fresco
1/8 de colher (chá) (1 g) de mostarda em pó
1 colher (chá) (5 g) de sal de aipo
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa tigelinha, coloque a uva-passa e a água e deixe hidratar
2) Em outra tigela, misture o repolho, a cenoura e a cebola.
3) Numa panela, misture o vinagre, o açúcar, o creme de leite e a mostarda e leve ao fogo, sem deixar ferver, até dissolver o açúcar.
4) Despeje esse tempero sobre o repolho e mexa para misturar.
5) Tempere com o sal de aipo, pimenta e mais um pouco de sal, se necessário, depois junte a passa escorrida e leve à geladeira por 12 horas antes de servir.
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