Cobbler de Blueberry
Cobbler de Blueberry
Essa receita eu aprendi num curso em Nova York. A massinha de cima é uma delícia, e você pode trocar a blueberry por outra fruta de sua preferência.
Ela é comumente servida como sobremesa, mas uma vez fiz para um café da manhã, e todos adoraram!
Ingredientes
RECHEIO
3 maçãs verdes (645 g), sem casca, em cubos de 1 cm
1 xícara (130 g) de mirtilo (blueberry) fresco
1 xícara (180 g) de açúcar
1/4 de colher (chá) (1 g) de canela em pó
1/8 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
MASSA
1 3/4 xícara (236 g) de farinha de trigo
1/4 de xícara (37 g) de açúcar mascavo escuro
1/4 de colher (chá) (1 g) de canela em pó
2 colheres (chá) (8 g) de fermento em pó químico
1/4 colher (chá) (1 g) de sal
1/3 de xícara (68 g) de manteiga sem sal, gelada em cubinhos
1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco
1/4 de xícara (50 g) de açúcar cristal, para polvilhar
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
RECHEIO
1) Numa tigela, junte todos os ingredientes do recheio e mexa delicadamente.
2) Distribua o recheio igualmente em 8 ramequins (potinhos de louça que possam ir ao forno) e reserve.
MASSA
3) Em outra tigela, misture a farinha, o açúcar mascavo, a canela, o fermento e o sal, adicione os cubos de manteiga e mexa com a ponta dos dedos (ou pulse no processador de alimentos) até obter uma farofa úmida.
4) Adicione então o creme de leite e mexa até formar uma massa lisa e muito macia.
5) Divida a massa em 8 partes, faça uma bola com cada uma delas e, com a palma das mãos, abra a massa (o formato fica irregular mesmo).
6) Cubra os ramequins com a massa, polvilhe com o açúcar cristal e leve para assar em forno preaquecido a 180°C até a massa ficar dourada.
7) Se desejar, sirva com creme chantilly.
Galeria
