Cinnamon Rolls
Cinnamon Rolls
Ingredientes
1 batata Monalisa média (170 g), com casca
2 1/2 xícaras (600 ml) de água
2 tabletes (30 g) de fermento biológico fresco
1 1/2 xícara (360 ml) de leite integral
1 xícara (180 g) de açúcar
2 ovos grandes (140 g)
130 g de manteiga sem sal, amolecida
2 colheres (chá) (10 g) de sal
6 xícaras (810 g) de farinha de trigo
3 1/3 colheres (sopa) (50 g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente, para pincelar
1/2 xícara (75 g) de açúcar mascavo claro, para polvilhar
3 colheres (sopa) (24 g) de canela em pó, para polvilhar
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
1) Numa panela, cozinhe a batata em 2 xícaras de água até ficar macia.
2) Descasque, passe pelo espremedor e reserve.
3) Numa tigela, dissolva o fermento no leite morno, acrescente a batata amassada, o açúcar, os ovos ligeiramente batidos com 1/2 xícara de água morna, a manteiga amolecida e o sal e misture bem.
4) Aos poucos, vá juntando a farinha e incorporando até obter uma massa bem lisa e macia.
5) Coloque a massa numa tigela, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.
6) Amasse novamente e, usando um rolo, abra a massa num retângulo.
7) Pincele abundantemente com manteiga, polvilhe o açúcar mascavo e a canela, enrole como um rocambole e corte em 10 fatias.
8) Disponha as fatias numa assadeira untada e deixe descansar até dobrar de volume.
9) Leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por cerca de 25 minutos.
Utensílios
Rolo de abrir massa
Galeria
