Passo a Passo

1) Coloque as tâmaras numa panela pequena, junte a canela, as raspas de laranja e o sal e leve ao fogo brando.
2) Deixe cozinhar lentamente e, quando as tâmaras começarem a ficar macias, comece a adicionar a água aos poucos, mexendo sem parar com uma colher de pau. Cozinhe por 7 a 10 minutos, até formar uma geleia pegajosa.
3) Guarde em pote esterilizado a vácuo por até 2 dias e sirva com mingau ou use como geleia de pão.