Chutney de Maçã e Amêndoa
Chutney de Maçã e Amêndoa
Ingredientes
2 xícaras (360 g) de açúcar
1/2 xícara (120 ml) de água
5 maçãs Fuji (800 g), sem casca, em cubos grandes
1 cebola-roxa (170 g), em pétalas finas
1 xícara (150 g) de uva-passa escura
1/3 de xícara (50 g) de amêndoa crua, inteira, sem pele
1/2 colher (sopa) (7 g) de mostarda
1/2 colher (sopa) (7 g) de sal
1/2 colher (chá) (3 ml) de molho Tabasco
4 colheres (sopa) (60 ml) de vinagre de maçã
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Passo a Passo
1) Numa panela, faça uma calda com 300 g de açúcar e a água.
2) Junte a maçã, a cebola, a uva-passa e a amêndoa e cozinhe por 15 minutos, sem deixar a maçã se desmanchar.
3) Tempere com a mostarda, o sal e o molho de pimenta, desligue o fogo e reserve.
4) Em outra panela, coloque o vinagre e o açúcar restantes e faça uma calda em ponto de fio leve.
5) Despeje na panela com o molho de maçã, retire do fogo e reserve.
6) Acompanha bem carnes e aves.
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