Chutney de Jabuticaba e Banana
1 hora(s)
4 porções
Chutney de Jabuticaba e Banana
1 hora(s)
4 porções
Ingredientes
300 g de jabuticaba inteira, lavada, sem o cabinho70 g de açúcar mascavo escuro
2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de limão Taiti
1 banana-nanica (150 g), em rodelas bem finas
1 cravo-da-índia (1 g)
1/2 colher (chá) (2 g) de gengibre em pó
1/2 colher (chá) (3 g) de sal
pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Coloque a jabuticaba numa panela média, esmague para estourar a maioria das bolinhas e leve ao fogo por uns 5 minutos, até surgir um líquido rosado.2) Transfira tudo para o liquidificador e bata até obter uma pasta homogênea (não se preocupe com uns pedacinhos de casca).
3) Passe por uma peneira, sem espremer muito, para não “pegar na boca”, e coloque numa panelinha.
4) Junte o açúcar, o suco de limão, a banana, o cravo, o gengibre, o sal e pimenta a gosto e leve ao fogo, misturando até dissolver o açúcar.
5) Mantenha em fogo baixo por uns 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que a banana esteja macia.
6) Então, descarte o cravo e deixe esfriar.
7) Transfira para a tigela que irá à mesa e sirva com pão, iogurte, acompanhando grelhados e como pasta para sanduíches.
8) Dica: o chutney se conserva bem em pote fechado na geladeira por até 1 semana.
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