Chocotone
2 hora(s)
2 unidades
Chocotone
2 hora(s)
2 unidades
Ingredientes
4 3/4 xícaras (500 g) de farinha de trigo1 1/4 xícara (300 ml) de água
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal
4 tabletes (60 g) de fermento biológico fresco
4 gemas (68 g)
100 g de açúcar
5 colheres (sopa) (75 ml) de essência de panetone
1 colher (chá) (1 g) de raspas de casca de limão
1 colher (chá) (2 g) de raspas de casca de laranja
1 colher (chá) (5 g) de sal
125 g de gotas de chocolate meio amargo
2 colheres (chá) (10 g) de manteiga sem sal, derretida
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Passo a Passo
1) Na tigela da batedeira, junte a farinha, a água, a manteiga, o fermento, as gemas, o açúcar, a essência de panetone e as raspas de limão e laranja e bata por 5 minutos em velocidade baixa.2) Passe para a velocidade média-baixa e bata por mais 7 minutos.
3) Adicione o sal e as gotas de chocolate e bata por mais 1 minuto.
4) Deixe a massa descansar, coberta, por 25 minutos.
5) Divida a massa em 2 partes, boleie, coloque em fôrmas próprias e deixe descansar até atingir a borda.
6) Faça um corte em cruz na superfície de cada chocotone e coloque no centro 1 colher (chá) da manteiga derretida.
7) Leve ao forno preaquecido 180°C para assar por 35 a 40 minutos.
Utensílios
2 fôrmas de papel para panetone de 500 gGaleria
