Chilli com Couve-Flor, Coentro e Creme Azedo
1 hora(s) 5 minuto(s)
6 porções
Chilli com Couve-Flor, Coentro e Creme Azedo
1 hora(s) 5 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
150 g de couve-flor em floretes2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem
2 cebolas grandes (400 g), em cubos médios
3 dentes de alho (15 g), espremidos
400 g de tomate pelado picado em conserva
1 xícara (240 ml) de molho de tomate caseiro
2 pimentas chilis frescas ou pimentas-dedo-de-moça (6 g), sem sementes, bem picadas
2 pimentões vermelhos (300 g)
2 colheres (chá) (4 g) de kümmel em pó
2 folhas de louro (1 g)
1/2 colher (chá) (2 g) de açúcar
1/2 xícara (100 g) de feijão-vermelho cozido em conserva
1 maço de coentro (150 g)
200 g de iogurte grego natural
3 colheres (sopa) (45 ml) de suco de limão Taiti
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
1) Coloque a couve-flor no processador e pulse até obter pedacinhos do tamanho de grãos de arroz. Reserve.2) Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola em fogo baixo até ficar transparente.
3) Acrescente o alho e refogue um pouco mais, mexendo constantemente.
4) Adicione o tomate pelado, o molho de tomate, a pimenta, o pimentão, o kümmel e a folha de louro, tempere com o açúcar e sal a gosto e deixe cozinhar por 35 minutos em fogo baixo, com a panela tampada, mexendo de vez em quando.
5) Junte o feijão e o arroz de couve-flor, misture e cozinhe por mais 15 minutos.
6) Adicione o coentro, acerte o sal e a pimenta e retire do fogo.
7) Numa tigela, misture o iogurte e o limão para fazer um creme azedo.
8) Sirva o chili com colheradas do creme azedo por cima.
9) Dica: em alguns estabelecimentos, é possível comprar o arroz de couve-flor já pronto.
Galeria
