Cheesecake com Gotas de Chocolate
15 hora(s) 40 minuto(s)
10 porções
Cheesecake com Gotas de Chocolate
15 hora(s) 40 minuto(s)
10 porções
Ingredientes
MASSA150 g de bolacha maisena, triturado
1 colher (sopa) (5 g) de cacau em pó
4 1/3 colheres (sopa) (40 g) de açúcar mascavo escuro
6 2/3 colheres (sopa) (70 g) de manteiga sem sal, derretida
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
RECHEIO
500 g de cream cheese
1 colher (sopa) (15 ml) de essência de baunilha
125 g de açúcar
3 ovos grandes (210 g), ligeiramente batidos
250 ml de creme de leite fresco
1/2 xícara (100 g) de chocolate meio amargo em gotas
1 colher (sopa) (5 g) de cacau em pó, para decorar
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Passo a Passo
MASSA1) Misture os bolacha com o cacau e o açúcar, junte a manteiga derretida e misture mais um pouco.
2) Unte generosamente com manteiga o fundo e a lateral da fôrma.
3) Forre com a farofa de bolacha o fundo e metade da altura do aro da fôrma, apertando com o dorso de uma colher, e reserve na geladeira até o momento de usar.
RECHEIO
4) Na batedeira, bata o cream cheese com a baunilha e o açúcar.
5) Incorpore pouco a pouco os ovos batidos e depois o creme de leite fresco.
6) Desligue a batedeira, junte as gotas de chocolate e mexa com uma colher.
7) Preencha a fôrma com o creme, coloque a fôrma dentro de outra assadeira e despeje água quente na assadeira.
8) Leve ao forno preaquecido a 150°C para assar em banho-maria por 1 hora e 15 minutos.
9) Desligue o forno e deixe o cheesecake por mais 1 hora lá dentro, com a porta entreaberta, depois leve para refrigerar por 12 horas antes de servir.
10) Na hora de servir, decore polvilhando cacau em pó.
Galeria
