Cheesecake Aromático
7 hora(s)
8 porções
Cheesecake Aromático
7 hora(s)
8 porções
Ingredientes
BASE180 g de biscoito inglês, moído
1/3 xícara (50 g) de açúcar mascavo escuro
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal, derretida
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
RECHEIO
500 g de cream cheese
175 ml de suco concentrado de maracujá
2 1/2 colheres (sopa) (5 g) de raspas de casca de limão Taiti
1 xícara (180 g) de açúcar
1 1/2 envelope (18 g) de gelatina em pó sem cor e sem sabor
4 colheres (sopa) (60 ml) de água fria
300 ml de creme de leite fresco
1/2 xícara (100 g) de gotas de chocolate ao leite
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Passo a Passo
BASE1) Unte a fôrma com manteiga.
2) Misture bem o biscoito, o açúcar mascavo e a manteiga e, com a ponta dos dedos, cubra o fundo e as laterais da fôrma com essa massa, apertando para fazer aderir bem.
3) Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 10 minutos, até secar, e reserve.
RECHEIO
4) No liquidificador, coloque o queijo, o suco, as raspas de limão e o açúcar, bata ligeiramente e reserve.
5) Hidrate a gelatina na água e leve ao banho-maria (coloque o recipiente com os ingredientes dentro de uma panela com água morna e leve ao fogo) para dissolver.
6) Misture a gelatina ao creme de queijo, mexendo lentamente.
7) Bata o creme de leite com batedor de arame até ficar espumoso e incorpore-o delicadamente ao creme.
8) Por último, junte as gotas de chocolate.
9) Espalhe a mistura sobre a base assada, cubra com papel-alumínio e leve para gelar por no mínimo 6 horas antes de servir.
Utensílios
Fôrma de aro removível de 25 cm de diâmetroPapel-alumínio
Galeria
