Passo a Passo

1) Tempere a carne com sal, pimenta e a sálvia, deixe descansar por 15 minutos e depois regue com um fio de azeite.
2) Divida a manteiga e o azeite restante em 2 frigideiras e leve ao fogo alto para aquecer bem.
3) Coloque metade das fatias de carne em cada frigideira e deixe grelhar por 5 minutos de cada lado.
4) Retire a carne e mantenha a frigideira no fogo.
5) Despeje metade do vinho em cada frigideira e raspe bem o fundo com uma colher de pau, depois abaixe o fogo e continue mexendo até o líquido estar reduzido à metade do volume inicial.
6) Coloque a carne de volta nas frigideiras e deixe aquecer rapidamente.
7) Sirva a carne regada com o caldo da frigideira e acompanhada de purê de mandioquinha.