Charlotte de Figo
3 hora(s) 30 minuto(s)
12 porções
Charlotte de Figo
3 hora(s) 30 minuto(s)
12 porções
Ingredientes
CREME500 g de cream cheese
1 xícara (180 g) de açúcar
250 ml de creme de leite fresco, bem gelado
8 g de gelatina em pó sem cor e sem sabor
1/4 de xícara (60 ml) de água
PÃO DE LÓ
3/4 de xícara (180 ml) de leite integral
1/4 de xícara (50 g) de manteiga sem sal
3 ovos grandes (210 g)
1 1/2 xícara (270 g) de açúcar
1 1/2 xícara (200 g) de farinha de trigo
1 colher (sopa) (13 g) de fermento químico em pó
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar
MONTAGEM E FINALIZAÇÃO
1 kg de figo fresco
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
150 g de biscoito inglês
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Passo a Passo
CREME1) Numa tigela da batedeira, bata o cream cheese com o açúcar até virar um creme.
2) Em outra tigela, bata o creme de leite até formar picos médios.
3) Numa tigelinha, coloque a gelatina e a água e deixe hidratar por alguns minutos. Depois leve ao micro-ondas por uns 10 segundos para derreter. Não deixe aquecer demais.
4) Junte a gelatina ao creme de queijo e misture.
5) Por último, acrescente o creme de leite batido e misture delicadamente até tudo estar incorporado.
6) Cubra e mantenha na geladeira até o momento de usar.
PÃO DE LÓ
7) Numa panela, junte o leite e a manteiga e leve ao fogo até ferver.
8) Na batedeira, bata os ovos até espumar. Então junte o açúcar e bata até formar um creme bem fofo.
9) Desligue a batedeira, adicione os ingredientes secos e incorpore com uma espátula.
10) Por fim, junte o leite fervente e misture bem.
11) Despeje nas fôrmas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha (ou apenas untadas e forradas com papel-manteiga) e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 15 a 30 minutos.
12) Retire forno, aguarde uns 10 minutos e desenforme.
MONTAGEM E FINALIZAÇÃO
13) Reserve 2 figos para a decoração e corte os demais em 4 gomos cada.
14) Aqueça a manteiga numa frigideira e doure ligeiramente os gomos de figo de ambos os lados.
15) Desmonte uma das fôrmas usadas e coloque o aro dela no centro do prato de servir.
16) Disponha os biscoitos verticalmente ao longo de todo o contorno do aro, depois coloque um dos discos de bolo no centro (se necessário, apare um pouco as bordas), cubra com metade do creme e espalhe por cima metade dos gomos de figo.
17) Coloque então o segundo disco de bolo, a outra metade do figo e cubra com o restante do creme.
18) Corte os figos reservados em gomos, fatias ou de outra forma que preferir e decore o topo da charlotte.
19) Leve à geladeira por umas 2 horas antes de servir.
Utensílios
Filme plástico2 fôrmas de aro removível de 25 cm de diâmetro
Galeria
