Charlotte de Chocolate
6 hora(s)
8 porções
Charlotte de Chocolate
6 hora(s)
8 porções
Ingredientes
CHARLOTTE150 g de biscoito inglês
4 colheres (sopa) (60 ml) de licor Grand Marnier
2 xícaras (300 g) de chocolate meio amargo picado
3/4 de xícara (180 ml) de nata espessa
4 ovos grandes (280 g)
3/4 de xícara (140 g) de açúcar
FINALIZAÇÃO
3/4 de xícara (180 ml) de nata
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar
1/2 colher (chá) (3 ml) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) (15 g) de cacau em pó
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Passo a Passo
CHARLOTTE1) Coloque os biscoitos num
tabuleiro e borrife-os com metade do licor.
2) Forre o fundo da fôrma com papel-manteiga, disponha os biscoitos verticalmente em toda a borda da fôrma, deixando-os bem juntos.
3) Numa tigela, derreta o Chocolate em banho-maria (coloque a tigela com o
chocolate sobre uma panela com água morna e leve ao fogo Brando, sem deixar a água ferver), retire do fogo e misture a nata e o licor restante.
4) Numa tigela, bata as gemas e adicione-as à mistura de chocolate e nata.
5) Em outra tigela, bata as claras até formar picos moles, então, vá juntando o açúcar aos poucos e siga batendo até formar picos bem firmes e lustrosos.
6) Com uma espátula, incorpore delicadamente as claras ao creme de chocolate em 2
etapas, cuidando para não deixar bolhas de ar na mistura.
7) Despeje a mistura na fôrma, apare os biscoitos na altura do creme, cubra e leve
ao freezer por 5 horas.
FINALIZAÇÃO
8) Na batedeira, bata a nata, com o açúcar e a baunilha até formar picos moles.
9) Desenforme a charlotte no prato de servir.
10) Coloque a nata batida num saco de confeiteiro e decore a charlotte a gosto. Finalize
polvilhando o cacau.
Utensílios
Fôrma de 18 cm de diâmetroPapel-manteiga
Galeria
