Ceviche Morno
25 minuto(s)
4 porções
Ceviche Morno
25 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
1 xícara (240 ml) de água100 g de anéis de lula
100 g de vieira
100 g de camarão-rosa médio, limpo
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem
50 g de gengibre fresco
2 colheres (sopa) (10 g) de pimenta-biquinho
4 bastões (20 g) de kani kama, em tirinhas
2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de limão-siciliano
3 colheres (sopa) (30 g) de cebola-roxa em tirinhas
1/4 de xícara (10 g) de broto de alfafa
1 colher (sopa) (2 g) de endro (dill)
1 xícara (240 ml) de caldo de camarão
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, ferva a água, junte os anéis de lula e conte 2 minutos. Escorra, mergulhe numa tigela com água fria e gelo e escorra novamente.2) Tempere a vieira e o camarão com sal.
3) Numa frigideira, aqueça bem o azeite e doure a vieira e o camarão por 30 segundos. Retire do fogo e reserve.
4) Rale o gengibre para extrair 2 colheres (sopa) de suco.
5) Numa tigela de vidro ou aço inox, coloque os frutos do mar e tempere com sal.
6) Depois junte o suco de gengibre, a pimenta, o kani e o suco de limão e misture bem.
7) Adicione a cebola e finalize com o broto de alfafa e o endro.
8) Sirva em seguida com o caldo de camarão morno.
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