Cavaquinha Grelhada, com Curry e Thai de Maçã Verde e Legumes
Cavaquinha Grelhada, com Curry e Thai de Maçã Verde e Legumes
Ingredientes
6 caudas de cavaquinha (960 g)
4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal
2 alhos-porós (450 g), em tirinhas
1/2 de colher (chá) (1 g) de curry
2 cenouras (240 g) em juliana
1 xícara (240 ml) de vinho do Porto branco
1 folha de louro (1 g)
1 colher (chá) (2 g) de cúrcuma
3 maçãs (670 g) verdes, raladas
1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco
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Passo a Passo
1) Cozinhe as cavaquinhas no vapor por 10 minutos, então retire as cascas com cuidado e reserve.
2) Numa panela, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga e refogue o alho-poró com o curry, até murchar.
3) Junte a cenoura, o vinho e o louro e deixe cozinhar até a cenoura ficar al dente e o líquido estar reduzido.
4) Adicione o cúrcuma, a maçã e o creme de leite e misture para formar um molho.
5) Numa frigideira, doure ligeiramente as cavaquinhas na manteiga restante.
6) Sirva as cavaquinhas acompanhadas do molho.
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