Passo a Passo

1) Coloque os damascos numa panela pequena, cubra com água e cozinhe por 10 minutos.
2) Escorra, processe até obter um purê e deixe esfriar.
3) Numa panela pequena, misture o açúcar e o amido até homogeneizar. 
4) Batendo sempre, vá adicionando gradualmente o leite misturado com a gema.
5) Leve a panela ao fogo baixo, sem parar de mexer, até a mistura engrossar.
6) Retire do fogo e misture o purê de damasco e o Grand Marnier, cubra com filme plástico e leve ao refrigerador.
7) Corte 6 quadrados de 10 cm de lado de massa folhada e faça cortes diagonais de 3 cm nas pontas, sem atingir o centro.
8) Coloque 1 colher (sopa) do recheio no centro de cada quadrado e dobre as pontas alternadamente em direção ao centro, formando um catavento.
9) Pincele o ovo batido nas pontas, para prendê-las no centro e coloque os cataventos numa assadeira untada com manteiga.
10) Pincele os cataventos prontos com o ovo batido e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 35 minutos, ou até a massa estar dourada e folhada.
11) Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.