Casquinha de Siri
Casquinha de Siri
Ingredientes
SIRI
250 g de carne de siri
3 colheres (sopa) (45 ml) de suco de limão
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de girassol
1 colher (sopa) (14 g) de cebola ralada
1 dente de alho (5 g), espremido
1/2 pimentão vermelho (110 g) picado bem fininho
2 tomates Débora (300 g), sem pele e sem sementes, picado
1 colher (chá) de sal (5 g)
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
1/2 colher (sopa) (2 g) de cebolinha picada
CREME
1 1/4 xícara (300 ml) de leite de coco
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
1 1/2 colher (sopa) (14
g) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) (3 g) de mostarda
1/8 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
1 colher (sopa) (15 ml) de vinho branco seco
1/2 lata (150 g) de creme de leite
4 colheres (sopa) (12 g) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) (16 g) de farinha de rosca caseira
sal a gosto
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Passo a Passo
SIRI
1) Lave a carne de siri em água com o suco de limão, depois escorra e esprema para eliminar o excesso de
água.
2) Numa panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
3) Depois junte o pimentão,
a carne de siri e o tomate e refogue por 12 minutos.
4) Tempere com sal, junte a salsinha e a cebolinha e retire do fogo.
CREME
5) Numa panela aqueça o leite de coco.
6) Em outra panela, derreta 1 colher (sopa) de manteiga, junte a farinha e misture bem.
7) Retire do fogo e, mexendo sempre, junte o leite de coco quente aos poucos.
8) Volte ao fogo e, sempre mexendo, adicione a mostarda, a noz-moscada e o vinho e deixe cozinhar até engrossar.
9) Acrescente o creme de leite e a carne de siri refogada e mantenha no fogo por mais 7 minutos.
10) Junte 2 colheres (sopa) de queijo parmesão, misture bem e acerte o sal.
11) Preencha as casquinhas, polvilhe com a farinha de rosca misturada com o parmesão restante, distribua pedacinhos
da manteiga restante por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 minutos.
12) Sirva em seguida.
